说到凤爪怎么吃，大家第一个想到的就是大家熟知的泡椒凤爪。无论是超市卖的还是熟食店买的，味道都非常好。对于喜欢喝酒的人来说，鸡爪还是很受欢迎的一道开胃菜，甚至一只鸡爪可以换一瓶啤酒，简直就是美味。
泡椒鸡腿
然而，经常吃泡椒凤爪就够了吗？鸡爪还有其他吃法吗？答案当然是肯定的，比如卤凤爪、虎皮凤爪、红烧凤爪等等。今天丹娃就给大家分享一种“红烧凤爪”的吃法。具体方法请看大家丹娃。
红烧鸡脚
【原料】
主料：鸡爪（约500克）
辅料：腌姜、泡椒、青椒、生姜、花椒、葱、料酒、食用油、郫县豆瓣、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油；
鸡爪
【方法与步骤】
1、准备：腌姜切片，腌辣椒、青椒切成1-2厘米长的段，老姜部分打碎，切片，葱切葱段，鸡脚洗净，去掉指甲，分次切成两块备用；
鸡脚切碎
泡姜泡椒青椒
2、腌制鸡爪：将葱、姜、料酒放入鸡爪中，拌匀后腌制20分钟，即可达到去腥的目的；
腌制鸡脚
3、炒料：热锅冷油，放入姜片、花椒，中火炒香，加入一勺豆瓣酱，炒香；
翻炒
4、炒鸡爪：加入鸡爪中火翻炒，加适量生抽提鲜，少许老抽上色，鸡爪5成熟后加入泡姜和泡椒、翻炒均匀至鸡爪8成熟；
炸鸡脚
火慢慢地燃烧；
炖
加一勺蚝油提鲜，根据个人口味加盐、糖调味，然后加入青椒段大火收汁，然后加入葱结，加味精调味即可，炒至将青椒打碎，即可上桌。
调味料
尖端]
1、生姜分为两种用途：一份用于腌制鸡爪时去腥，另一份用于炒菜；葱段也用两次：一次用来腌鸡脚，一次在烹饪前；
2. 将鸡爪斩成两半，这样烧制时更入味；
3、红烧鸡爪可以用啤酒代替开水，啤酒烧起来更香。
按此方法煮出来的鸡爪无腥味，肉质软糯适度，色泽油亮有光泽。牙齿好的人甚至可以把鸡骨头嚼碎，非常香。整体口感没有泡椒凤爪那么酥脆，但更加松软；入口后，辣味更加稳定，味蕾先体验到鲜香，然后感受到辣味微微溢出，但辣而不燥，味道上升缓慢而舒适，不像泡椒凤爪那么猛烈。没吃过这道菜的朋友不妨尝试一下，一定不会失望的。
今天的分享到此结束，丹娃感谢大家的阅读，下期我们有缘再见！
谁知道菜单上的菜肴，一段旅程。 “光盘操作”已成为新的时代潮流。我愿以手中的笔为一面呼吁旗帜，引领全社会掀起一股以浪费为耻、以节约为荣的餐桌新风尚。让我们共同努力，为“反对浪费、厉行节约”贡献自己的力量。