作者：一抹阳光666
材料金昌鱼1000克韦达特级料酒1勺韦达特级酱油1勺维拉米醋2勺六月鲜红烧酱油1勺葱1勺姜1段干红辣椒1块2糖8盐克5克花椒15粒
步骤1.准备好食材和调味料。将葱切成长段，将姜切片。
2.金昌鱼两边的刀都改了，更加美味。
3.热锅加入冷油，将鱼煎至定型。翻过来继续煎。
4. 将花椒、葱、姜片倒入锅角。
5.加入干红辣椒、葱、姜、花椒，爆出香味。
6. 倒入1勺Verdama料酒。
7. 倒入2勺Verdama优质生抽。
8.沿着锅边倒入一勺Veda米醋。
9、锅中倒入适量的水，刚好没过鱼，然后加入5克盐。
10.加入8克糖
11、炖的过程中不盖盖子，料酒和米醋挥发更好去腥。过程中不断用勺子将汤汁淋在鱼的表面，以提味。
12.倒入1勺六月鲜红烧酱油上色。
13.收起汁，盛入盘中。
14. 吃饭吧！每年过年吃鱼都绰绰有余！
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