红烧日本豆腐
半根、鲜虾6只、蟹棒3-4根、冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
实践：
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
2.胡萝卜洗净，切成薄片。将冷冻豌豆解冻，放入沸水中焯一下备用。
3、日本豆腐包从中间切开，切成等段，裹上生粉。
4、鲜虾洗净，剥去皮，去脑，去掉虾线，然后在沸水中焯一下，变色后捞出，切段待用。火锅时还可以加一些蟹棒。
火炸豆腐一定要一面煎，然后翻面，炸至金黄，捞出备用。
6、用刚才的蚝油、酱油、糖、盐和适量的香菇水调成一碗酱。锅烧热后，加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.加入预留的鲜虾和豌豆。
8、此时倒入炸好的日本豆腐。因为它比较脆，所以最好用勺子搅拌，而不是炒。如果最后汤多的话，加一点水淀粉。汤稍微粘稠的时候最好。
笋干鸭砂锅
配料：老鸭、天目山笋干、老火跟、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等适量。
1.将老鸭宰杀，沥干水分，放入沸水锅中，除去血迹，挖出鸭腥味，洗净。
烹调时，挑出粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调味。
韩国梨泡菜
原料
黄甘蓝800克，梨200克
辣椒面25克、虾皮15克
韭菜苔40克，大蒜30克
姜20克、盐25克、糖30克
实践
1）将大白菜洗净，用刀纵向切成4份。
2）将20克盐撒在所有的卷心菜叶上。
小时。
4）中间翻动1-2次，酸菜用水洗净，挤出多余的水。
5）准备其他材料。
部分。
7) 先将梨、虾米、辣椒粉、蒜和姜末混合。
8）加入韭菜苔、5克盐和糖，拌匀，腌制5分钟。
9）将腌制好的材料一层层铺在白菜上，然后将白菜卷起来。
10）将卷心菜卷放入密封盒或密封袋中，在室温下放置2-3天即可食用。
虾豆腐蒸蛋
材料：内脂豆腐1盒（约250克）、鸡蛋1个（约50克）、水80克~100克、虾9只、小葱1个、蒸鱼酱油1汤匙、盐1克、香油1茶匙
切块，葱花，鸡蛋打入碗中~
揉搓后立即用一勺盐冲洗干净。沥干水后，加入少许淀粉拌匀备用。
3、内酯豆腐切好后，放入冰箱冷藏30分钟左右，让豆腐中多余的水分渗出。倒掉豆腐中渗出的水，将豆腐块均匀地放入深盘中。鸡蛋中加入1克盐，搅打均匀。普通鸡蛋的净重约为50克。因此需要用2倍水稀释，即80-100g左右的水或冷肉汤即可。加入后，搅打均匀，用滤网过滤蛋液，隔离多余的气泡，然后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~切记不要用大火！
4.蒸的时候，做一个很简单的酱汁。蒸鱼酱油1汤匙，冷开水或冷汤1汤匙，香油1茶匙，搅拌均匀。
5、水蛋蒸好后，去掉保鲜膜，把腌好的虾放在上面，再蒸2分钟。
6、出锅前淋上酱汁，撒上葱花即可食用。