八珍的提及，最早见于《周礼天官仲载》：“食药，掌王六食，六饮，六膳，百珍，百酱，八珍”。应该说，中国历史上的“八宝”内容是不同的。《周礼天官山赋》：“诸王之赐，食六谷，饮六纯，羞用百二十品”。并以八物为宝。”
后世文人继续沿用这一理论，将当时的山珍海味列为八珍，但内容却不尽相同。宋明时期，八珍大致指：“龙肝、凤髓、豹胎、朱唇、鲤尾、枭焦、熊掌、驼峰”。有趣的是，似乎除了鲤鱼尾以外，其他的都是稀有或珍稀的鸟类动物。鲤鱼尾有什么吃的呢？为何被列为八宝之一？
说起来这个其实还是有争议的。有人认为鲤鱼不好吃，鲤鱼尾更难吃。怎么可能被列入八宝之中，所以他们就在古书中寻找它，因为穿山甲在古代也被称为“鲮鱼”，所以说穿山甲的尾巴就更让人难以置信了。古代文献中有很多穿山甲的鳞片可以入药的记载，但它的肉却从来没有说好吃。连《本草纲目》、《本草纲目》都说它不宜多用，且有微毒。
鲤鱼尾巴确实是鲤鱼尾巴。如果鲤鱼或鲤鱼尾不好吃，那是因为你吃错了鲤鱼。真正的淡水野生鲤鱼，比如著名的黄河鲤鱼，味道确实不错。如今，大池塘里饲养着许多鲤鱼。土腥味会很浓，肉质不够紧实，而且做法也麻烦，所以很多人觉得不好吃。
慢火煮一刻钟，在锅上撒上一些小葱。说实话，现在生活条件好了，我已经厌倦了以不同的方式吃海鲜。鱼尾再好，是不是比吃整条鱼更好呢？怎么会被古人列为“八宝”呢？
鲤鱼尾被列为八宝之一，但它确实与美食无关。原因还得从唐朝说起。唐代李姓皇室崇奉道教，或者因为李通的“鲤”，唐代道士认为龙是鲤鱼化身，并将其收录在道教经典中。鲤鱼成为道教所推崇的圣物。违者被称为“红赤功”，不准随意杀生、进食。一旦违反规定，就会遭受灾难。 《酉阳杂祖》云：“道书说鲤鱼多为龙，故不欲食，非因缘转药。”
鲤鱼不是龙，但被道教列为龙属。所谓“金鳞非池中之物，遇风雨则化龙”。宋代《太平广记》中写道：“龙门下，年年春天，有黄鲤从海、江中争来，一岁能登龙门者，仅此而已。”七十二，初登时，有云雨，天火从后烧其尾，化为龙。
万千子弟赴试，梦想登顶王朝，立下丰功伟业。和《鱼跃龙门》很像。一方面，被嘲笑粗俗是最让人难以接受的事情。至于鲤鱼想要变成真龙，必须要经历烧尾巴的过程，所以委婉地说“烧尾巴”是合适的。名单公布后，来一场“烧尾巴盛宴”岂不是更合适？
重点来了，文人墨客都想赢得好名声，但是野生的大红鲤鱼可不是轻易就能钓到的，而且“烧鱼尾”想要钓到一条大鱼也不容易，所以“鲤鱼”是“尾巴”被列为八宝之一也就不足为奇了。