牛给大家介绍一道美食【红烧鲶鱼】
【原料】鲶鱼1公斤、啤酒500克、猪骨汤500克
【原料】葱丝300克，大蒜50克，生姜10克，干辣椒15克，花椒25克，黑胡椒5克，红辣椒50克，陈醋20克
【调料】黄酒25克、生面粉35克、熟猪油50克、蚝油300克、东固一品鲜酱油100克、老抽100克、美极鲜汁100克、生抽150克，蒸鱼150克，酱油150克，花雕酒150克，软白糖80克，白胡椒20克，水500克
【实践】
时，均匀地裹上玉米粉。
【第二步】将洋葱丝放入砂锅底部，铺平。
【第三步】锅中倒入食用油，至70%热时，将糊鲶鱼片放入，煎至凝固，捞出沥干油。
【第四步】将煮熟的猪油、蒜、姜、干辣椒段、花椒放入锅中，炒香，倒入啤酒和猪骨汤烧开，加入两碗煮汁、黑胡椒粉，放入将炸好的鲶鱼块煮至浓稠，加入红辣椒片、陈醋，翻炒均匀即可食用。
准备酱汁：将蚝油、东固一品鲜酱油、老抽、美极鲜味汁、生抽、蒸鱼酱油、花雕酒、绵白糖、白胡椒粉、水倒入锅中，拌匀煮沸，煮出香味，然后关火，晾凉。
这样一条红烧鲶鱼就做好了！
喜欢吃鱼的朋友可以尝试自己在家做一下！