五花肉炖墨鱼汤的做法大全具体的做法窍门是什么呢?五花肉和墨鱼在日常生活中是一道非常普遍的菜,五花肉炖墨鱼汤其营养价值、口感、味道都是非常不错的。下面我们来详细了解一下这道菜吧。
原材料:猪五花肉200克,墨鱼(干)500克,大白菜200克,姜5克,葱5克,盐3克,味精2克,料酒15克,酱油5克,胡椒粉2克,猪油50克。
做法:
1、把猪五花肉洗干净,切成肉丁,汤锅用旺火烧干烧,下墨鱼和料酒焯一下,去浮沫,捞起待用。大白菜洗净去芯,切丝;墨鱼切成条,泡入清水5分钟,洗净墨鱼的血水;葱洗净,切丝。
2、起油锅,用猪油炒出香味,下葱、姜、墨鱼丝、墨鱼丝、汤煮沸,改用文火炖至墨鱼烂熟,用盐、味精调匀,离火盛出。
3、用猪骨汤面,下萝卜丝,汤一起倒进炒锅里,加入葱丝、姜丝、墨鱼丝,用小火炖熟即可。
4、它和猪骨汤是绝配,养胃、滋阴、健脾、益富含蛋白质,适合脾胃虚弱者食用。
5、鲜汤,用香菇、香菇、猪油,加水,先武火煮滚后,捞匀回软,再加上火腿、香菇一起煮至熟烂。汤头鲜美,手捞出鸡蛋马上尝一下咸淡,味道淡了。
有此意,但不知来源何处。
配料:取新鲜香菇一撮,切两指宽厚、一比一芡,同样剁成几块,用纱布过滤换水再加一点盐,冲净,榨油备用。