茴香等，如果你觉得用这些东西麻烦的话，可以用十三香代替，这样比较简单。还会用到酱汁。根据个人口味，可以添加豆瓣酱、酱油、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱等，这些酱料不是全部都需要的，各有各的风味，根据自己的喜好可以添加，我今天用的朱侯酱。朱侯酱是一种复合调味料，适合炖菜，也很适合懒人。加一勺就能让菜变得美味。
作者：辽南蟹
小茴香、盐少许、料酒4克、酱油10克、朱侯酱20克、色拉油20克、10克
步骤1.准备食材。羊肉提前切块，放入锅中，过冷水。加入料酒、葱、姜，焯水，然后洗净备用。
2、准备好香料、酱油、料酒、柱侯酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。
3.炒锅倒入油，加入香料、葱、姜炒香。
4、放入番茄片炒，期间加入朱厚酱。
5、放入之前处理好的羊肉，翻炒。
火炖，
7.期间，将胡萝卜切块。
8、肉快要炖的时候，加入胡萝卜块，尝尝汤汁，再次调味。然后将肉和胡萝卜炖至熟，然后大火收汁。整个炖的过程大约需要40分钟。
9、炖的过程中可以使用高压锅，这样可以节省时间。如果用高压锅，可以最后煮锅收汁或者换锅收汁，也很好吃。
羊肉的营养作用可以抵御风寒，还可以滋补身体。凡是病后或产后虚弱等都有治疗和补虚的作用，最适合冬季食用，故称为冬季进补，深受人们喜爱。
羊肉的饮食禁忌同时不宜吃醋。很多人在吃羊肉时喜欢用醋作为调味品，这样味道更清爽，其实是不合理的。由于羊肉性热，其功能是益气补虚；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜配冷食，不宜配热羊肉。
不宜立即喝茶。因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后立即喝茶会产生一种叫做鞣酸蛋白的物质，很容易引起便秘。
肝炎患者应忌食羊肉。羊肉味甘性温，吃多了会促进某些病变的发展，加重病情。另外，大量摄入蛋白质、脂肪后，由于肝脏病变，氧化、分解、吸收等代谢功能不能有效完成，会增加肝脏的负担，导致疾病。羊肉与南瓜相克—— 容易发生黄疸和脚气病。
羊肉和奶酪的作用相反，不宜同食。
羊肉与醋的搭配—— 醋宜与寒食相配，但羊肉大热，不宜与醋同食。
羊肉与竹笋同食，会引起腹痛、中毒。
羊肉和半夏香客——一起吃会影响营养吸收。
羊肝与红豆同食会引起中毒。
羊肝与竹笋同食会引起中毒。