鸡不是鸡，而是用数百张纸卷成圆棒，用绳子紧紧包裹，煮熟后切片的豆制品。它比豆腐干柔软，所以特别容易吸收味道。多用作仿餐的基材，易于成型。特别适合鸡、鸭、鱼、虾的仿餐。据说，之所以被称为素鸡，是因为有些人在吃素、求佛的时候偶尔会怀念肉的味道，于是想出了一个好主意：将富含蛋白质的豆腐干做成素鸡。和鸡肉的味道一样。也有人说，自从梁武帝禁止僧侣吃肉后，斋宴中就需要一种肉质与禽、鱼相差无几、易于成型的烹调材料，于是就有了素鸡。介于豆腐干和老肉之间。豆腐中的这个成分。
这道素鸡鱼焖不用油炸，油量减少很多，省力不少。
材料：
素鸡1卷
2 八角茴香
月桂叶3片
葱花
5瓣大蒜
几片生姜
冰糖适量
1勺生抽
料酒1勺
1 茶匙蚝油
干辣椒适量
白胡椒粉少许
孜然粉适量
步骤1
将素鸡洗净切成厚片，其他材料准备好。
第2步
将素鸡片用大火煎至两面金黄，备用。
步骤3
当鱼被打成糊状时，就说明冰糖已被油炸，变成了糖色。
步骤4
将炸好的素鸡片炒一会儿后，加入姜、蒜、干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺和白胡椒粉少许翻炒均匀。
步骤5
大火煮至收汁后，撒上葱花和适量孜然粉调味。
咸鲜紧实的口感，搭配米饭真是美味~
零食，平日工作餐几片，真是万能的卤味。关键是吃好吃的又不长胖！
知道怎么吃、选择吃比节食更健康~
生活需要黄昏世界的温暖，需要炊烟升起的世界的烟火。脱离硝烟，活出火来，不仅是一种生活态度，更是一种高级能力。