说到红烧鱼，相信很多朋友都和我一样喜欢吃吧？红烧酱料大多酱汁浓郁，汤汁与食材融为一体，色泽诱人，味道鲜美。红烧的做法有很多种，南北也有差异。有些人喜欢吃辣，所以可以在食材中加入干辣椒。本期的美食教程，天健美食广场就拿一条鲶鱼来给大家分享一下我们家常菜【红烧鱼】的做法，喜欢吃红烧鱼的朋友们，一起来看看它的做法吧一起。
详细方法如下：
拿回来后用清水洗两遍，将鲶鱼清洗干净，控水，然后将鲶鱼放入盆中，然后加入2汤匙料酒和1茶匙盐，腌制均匀，去除底味有腥味，留着以后用。
将大葱切成葱花，放在盘子里。
步骤3：锅中倒入油烧热。油烧至50%左右时，将鲶鱼快速放入锅中煎炸。煎至一面焦黄后，用筷子一一翻面，将另一面煎至焦黄时，备用。
用大火炒香，然后加入2碗水，加入半茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙老抽，搅拌均匀，盛出熬。
大火煮10分钟，把汤的香味煮进鲶鱼里，把鲶鱼煮透，不要中途翻动，否则鱼很容易烂掉，如果实在忍不住，可以晃动锅子，使鲶鱼熟透。受热更均匀，不易粘锅。
第6步：差不多熟了。汤收干时，倒入2汤匙水淀粉，然后转大火收汁。可以用锅铲将鱼轻轻推入锅中或将锅摇晃一半，待汤汁变稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
来吧，朋友们！本期美食教程【红烧鱼】就分享到这里。如果您在阅读本教程的过程中有任何不明白的步骤，请在本文下方留言区给我留言。我一看到就会给你解答，如果你有更好的建议，或者更多好吃的菜谱，也欢迎你在留言区留言分享！当然，如果你想学但暂时没有时间，也可以先收藏起来！
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