[1]红烧肥鱼头配料的准备
红烧肥头鱼配料：鱼头、姜、葱、蒜、白酒、生抽、香菜、胡椒粉、白糖、老抽等。
【2】红烧肥鱼头详细步骤
朋友们现在就可以尝试一下。
【3】红烧肥鱼头的注意事项
当我们清理鱼头的时候。一定要看看鱼里面有没有黑膜？如果有的话一定要把黑膜清理干净，因为黑膜是鱼身上最腥的部分。鱼吃了有害物质后，鱼腹内会形成一层黑色薄膜，既腥又难看。因此，去除黑膜可以有效去除鱼身上的腥味。另外，我们在腌制鱼的时候，一定要把鱼头从头处劈开来腌制，而且鱼头的内部要铺得均匀，这样腌制出来的鱼会更加鲜美。