厨房。本期给大家推荐一个“自制红烧鱼”的偷懒做法，食材简单，一学会就学会
话不多说【配料如下】：
主料：新鲜草鱼一条（别问我为什么总是用草鱼，因为便宜，其他鱼也可以）
3个青葱，
调料：豆瓣酱25克，鸡精5克，胡椒粉5克，白糖3克，香醋10克，料酒适量
【具体步骤如下】
第一步，用刀把一条草鱼砍成碎片（记得把鱼的牙齿剪掉，因为牙齿很腥）
第二步，切碎后加盐和料酒，然后用清水洗净，去掉血水，捞出沥干备用
第三步，加入洗净的鱼块，适量的盐、胡椒粉、料酒，打一个鸡蛋，放入干淀粉，裹上面粉，上浆备用
第四步：姜蒜切末，泡椒切细，葱切块，葱叶切细葱，西洋菜切细备用（切细，炒的时候颜色会更好，不需要砍它）
第五步：锅中热油，油热到60%下鱼片煎，转中火煎至两面金黄，捞出控油
第六步：锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱、泡椒末炒至出现红油，加适量水煮3分钟即可让味道融入汤中
第七步：将鱼块倒入汤中，加调味料，加入鸡精、胡椒粉、糖、香醋煮3分钟。最后加入葱段，加入稀芡，将汤汁勾芡即可。出去做饭
第八步，将鱼块码入盘中，倒入汤汁
最后撒上葱花，美味又简单的做法，自制红烧鱼就可以了