三顿美味，四时幸福，大家好！茄子和豆类是日常生活中常见的食材，但往往普通的食材也能做出美味的菜肴。今天我就教大家做一道美味的茄子豆角炒菜。按照我的方法做的炒菜，茄子鲜嫩可口，豆角酥脆可口。真的是超级下饭了。喜欢的朋友赶紧关注我一起来做吧！
炒豆]
米椒、蒜、姜、食用油、蚝油、盐、糖、酱油
【基本步骤】
部分。切好后，将豆子放入盘中备用。
部分。全部切好后，将茄子段放入碗中，倒入一些水，将茄子段浸泡。
将米椒排列整齐，切成细椒圈。
块很好。
对于一块生姜，先用海绵清洁其表面，然后控水。接下来，将姜放在案板上，用菜刀切成薄片，然后将姜片切成细丝。姜丝切好后，将辣椒圈、蒜粒、姜丝放入盘中备用。
6、家里的煎锅里倒入一些食用油，中火加热。锅里的油烧到50%热的时候，把茄子放进去煎。茄子炒一分钟后，将豆子放入锅中，一起炒。 5分钟后，可以看到都炸成淡黄色了，关火，用漏勺捞出，控油。
倒入米椒和姜丝，用铲子炒出香味。然后，在锅中加入适量蚝油，翻炒均匀。炒好后，将茄子和豆角放入锅中，用锅铲继续翻炒，搅拌均匀。
炒豆子准备好了！
尖端]
1、茄子段用水浸泡，防止茄子氧化变黑。煎之前先捞出控水。
2、将茄子、豆角的油煎好后，放入其他容器中备用。