顾名思义，鱼过水就是把鱼放在锅里煮一会儿，然后倒入调料。春天减少高温煎炸和过多的油，对身体很有好处。色泽鲜艳，味道香甜。这是一场春天的家庭盛宴。从摆盘来看，鱼在水里游动的感觉栩栩如生，而且鱼肉很嫩，皮有弹性，味道很正。用舌头跳舞的感觉真好！哈哈哈哈，鱼汤还可以配米饭，一道菜，很经典！值得一试！为了搭配这盘水上鱼，我还特地在网上买了一个铁板。好马需好鞍，好菜需好盘。
花椒/淀粉/蛋清/生抽/花椒粉/花椒/料酒/糖/醋/香菜/水煮鱼调料/油
段，准备很多花椒，足够的葱，很多很多，一把蒜末，烧一锅水，烧开后放入腌制好的鱼片，建议用漏勺操作；
2.然后放入鱼片，等待水开始冒泡。鱼片会变白，没有血水。你不需要等到水烧开。水分；
继续煸炒米椒，出香味；加入适量的生抽和醋，加一勺糖和胡椒粉提鲜，可以先倒酱油再加葱花也可以先放葱花再倒酱汁然后上菜。
清新爽口，容易吃的过水鱼就做好了，喜欢的话可以自己尝试一下~
暗示
1.我个人认为先放葱花再倒酱汁更能衬托出葱的味道，所以我选择先撒葱花再倒酱汁，更何况我还加了香菜；
2、喜欢吃鱼、喜欢吃辣的朋友不要错过这道菜的水上鱼。如果你更喜欢重庆的重口味美食，那你一定不能错过；
3.记得不要加水，因为过一会儿鱼片就会渗出一点水，热油煎过，淋上酱汁的鱼片更香。
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