我最喜欢吃妈妈做的鱼。我妈妈很擅长做鱼。她做的鱼无腥味，味道鲜美，香而不腻，回味无穷。尤其是红烧武昌鱼是我的最爱。今天市场上，妈妈刚买了两条武昌鱼，我又可以大饱口福了。下面我给大家介绍一下这款武昌鱼。
红烧武昌鱼
山名武昌山，武昌为昌盛之名。孙权从兵起家，改鄂城为武昌。同时，他还在这里发现了一种美味的鳊鱼，于是将其命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享用武昌鱼，并以此犒赏有功之臣。可见三国时期武昌鱼的美味已受到高度推崇。在我国悠久灿烂的养鱼历史中，武昌鱼以其优美的体形、醇厚的味道、丰富的营养和灿烂的文化而闻名于世。五常鱼是我国重要的草食性经济鱼类。武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富。是湖北梁子湖的特产。
二。武昌鱼的营养价值：
1、脂质：与畜禽相比，武昌鱼的脂肪含量较低，约占体重的1%3%。
2、蛋白质：蛋白质是生物体的主要成分。五常鱼的蛋白质含量约为17%，是优质蛋白质。鱼肉的肌纤维短，组织结构柔软，消化吸收利用率高。鱼皮、鱼鳞富含胶原蛋白，具有独特的生理功能
3.维生素：武昌鱼的食用部分含有人体营养所需的多种维生素，包括脂溶性维生素A、维生素D、维生素E以及水溶性B族维生素和维生素C等。
矿物质元素：鱼体内含有钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等人体必需的矿物质元素。鱼骨等组织中矿物质含量高
1 材料：武昌鱼两条，面粉适量，葱一根，姜半片，蒜半颗，花椒8颗，大料1颗
盐适量，准备一个碗，碗里放6勺生抽、1勺老抽、4勺醋、4勺料酒。
3 锅中放入油，加热至70%热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，倒出多余的油，锅中留少许油，加入花椒、大料、洋葱、姜、蒜，炒出香味后加入少量盐，将鱼放在食材上面
4 将之前调好的碗汁均匀地撒在鱼上，盖上锅盖，然后加水。加水时，沿着锅边加水，直至没过鱼。
小火煮20至30分钟，直至汤几乎收干。
好了，一道美味的红烧武昌鱼就做好了。
朋友们可以尝试一下！