秋天来了，每天的早晚还是挺凉爽的。饮食上也要注意，多吃滋阴润燥的食材。今天是鱼。章鱼无论蒸还是煮都很美味！蒸鲜嫩，红烧！今天吃红烧，先炒后煮，超级好吃！
作者：陈欢【斗锅料理官方认证大师】
材料章鱼3条，玉米淀粉3条，干辣椒一碗，葱2根，蒜一把，玉米油一把，料酒适量，冰糖老抽3勺，极鲜2勺酱油、冰糖3勺、水一把、盐适量1勺
步骤1.将带鱼切成段并清理干净。清洗其他配料，如洋葱、大蒜和胡椒，放在一边。
2.带鱼放入一半葱段，倒入2勺梅达玛料酒，去除腥味。搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3、腌制好后，稍微沥干水分，两面沾上生粉，放入锅中。
4、倒入适量玉米油，稍微没过底部，中火煎至两面金黄，即可捞出。
5、干净的不粘锅中倒入玉米油，加入干辣椒、蒜末，大火炒香！
半锅水，倒入1勺维拉米其林料酒，去腥味！
7. 3汤匙Veda美味极鲜酱油。
8. 维达冰糖老抽2勺！
9、搅拌均匀后，倒入之前炸好的鱼块，放入，大火煮开。
将老冰糖搅拌均匀，继续煮！
11.炖至汤汁逐渐减少，加入1勺盐，搅拌均匀，调味即可！
煮半分钟，关火，取出锅，撒上葱花！超级好吃！
13.成品
14.趁热吃
15.成品
16.成品
17. 成品
Tips 1.新鲜带鱼是整条的。需要炸成合适长度的段，黑膜一定要清理干净！ 2、一定要裹上面粉，炒透，不然煮的时候容易散落。 2.老冰糖必不可少，味道更佳！ 3.料酒去腥，老抽和极鲜酱油调味上色！
带鱼的营养功效1、预防癌症
带鱼富含硒。这种矿物质具有抗氧化能力，对于预防肝脏疾病具有重要意义。摄入充足的硒可以大大降低肝癌的发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪，但不高。这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对大脑发育和提高智力非常有帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压、血脂，对心血管系统有良好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还具有补肝养血、养颜养发、强身健体的功效。
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