红烧蟹
葱适量
做法：1、螃蟹洗净切半，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切块备用；
2、锅中放入油，烧热花椒，炒香；
3、将螃蟹切面放入油锅中煎至螃蟹颜色微变，加入姜丝、辣椒蒜、葱丝炒香；
4、加料酒提香，加醋去腥，加点水，加点糖，加酱油提色，煮至水开，撒上葱花即可。
橙子蟹
原料：干净蟹膏200克、鸡蛋2个、鲜橙子10个、猪肥肉25克、干净荸荠25克、精盐3克、白酒5克、姜5克、姜2克味精1 克，胡椒粉1 克
做法：1、每个鲜橙子上四分之一处切去顶部一块，留顶部待用，挖出橙肉，留下一部分橙肉，姜切末；
丁、蟹肉、肥肥切丁、菱角切丁，加入蛋液、姜粉、胡椒粉、精盐、味精、白酒，拌匀，分成10份放入鲜橙中，盖在上面切橙子片；
3、将酿满酱汁的橙子放入盘中，蒸30分钟即可取出。
葱花蟹
原料：活肉蟹、姜片、葱
做法：1、将螃蟹洗净，加入姜片、葱片，上锅蒸熟；
2、螃蟹蒸好后，去掉尖头部分，然后切块放在盘中，在蒸好的汤汁中加入盐、糖、味精、生抽，搅拌均匀倒入盘中，然后放姜片和姜片。蟹上蒜末，撒上葱花；
3、锅里放油，开火，等锅冒烟，直接倒在葱上。
芝士焗蟹
材料：螃蟹1只、洋葱2两、奶油1茶匙、肉汤10两、奶酪1两到1两
做法： 1、将螃蟹清洗干净，切成六块。
2、起油锅，将螃蟹放入油中捞起备用。
3.洋葱切丁，加入黄油和洋葱，炒香，加入肉汤中。
4.将螃蟹放入3中，然后加入奶酪煮2分钟勾芡并拌匀。
黄金面包蟹
原料：螃蟹、面包
做法： 1、将螃蟹裹在面包里
2、加入奶酪和牛奶，烤好后牛奶就会溢出来。
酱油蟹
配料：蚝油、糖、鸡精粉
做法： 1、将螃蟹清洗干净，切成六块。
2、起油锅，将螃蟹炸至金黄色，捞出备用。
3、红辣椒切片，加入黄油和豆豉炒香，加入石凉汤和调味料煮2分钟勾芡。
香辣炸蟹
原料：活肉蟹、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉汾酒、鸡精、香油、胡椒粉油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：1、活肉蟹从肚脐处脱壳，去掉内脏和鳃叶，宰杀腿和壳边。螃蟹洗净后切成八块，加适量精盐，用料酒拌匀。
2、锅置旺火上，将精制油加热至油温的50%，然后将切好的蟹块粘上干细淀粉，浸入油锅中煎至熟（蟹壳同时成熟） ）。
3、锅中加入油，加热至40%油温，放入干辣椒结，炒香花椒，加入鲜汤，煮片刻，然后加入姜、葱、蒜、海蟹，最后加入精盐、料酒、海鲜酱和鸡精煮约2分钟后，用淀粉勾芡酱汁，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，搅拌均匀即可食用。