烤鱼头
原料:肥头鱼头1个(约1750克),新鲜鱼鳔100克。
材料(葱、姜片、蒜各15克),黄酒、自制红烧酱各150克,老抽5克,葱、红辣椒丁各2克。
实践:
1、将鱼头从中间切开,清洗干净,用横刀将有鱼肉的地方切开;将鱼鳔切成两半,放入沸水中大火焯烫,捞出冲洗干净。
煮10分钟,用老抽调色,出锅放入容器中,撒上葱花和红辣椒即可食用。
自制照烧酱:
炒30分钟。
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烤鱼头
原料:肥头鱼头1个(约1750克),新鲜鱼鳔100克。
材料(葱、姜片、蒜各15克),黄酒、自制红烧酱各150克,老抽5克,葱、红辣椒丁各2克。
实践:
1、将鱼头从中间切开,清洗干净,用横刀将有鱼肉的地方切开;将鱼鳔切成两半,放入沸水中大火焯烫,捞出冲洗干净。
煮10分钟,用老抽调色,出锅放入容器中,撒上葱花和红辣椒即可食用。
自制照烧酱:
炒30分钟。
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