红烧鸡脚（红烧鸡）是一道东西方交汇、南北皆吃的大众菜肴。在四大菜系、八大菜系中随处可见。
作者： 婴儿营养补充食品日志
材料鸡脚250克八角1个糖适量料酒适量老抽1汤匙生抽适量蚝油2汤匙生姜适量白醋适量胡椒粉适量
步骤1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅中放入凉水，放入几片姜，焯水
3、水烧开后，倒入适量白醋
4.加入一勺糖，继续煮5分钟，捞出沥干。烹饪时加糖和醋可防止脱皮
5.调酱汁，将糖、老抽、生抽、蚝油放入碗中，搅拌均匀
6.热锅倒入油，加入姜片和胡椒粉
将心放入油中炸，炸至鸡脚稍微变色
一个小时左右，把上面的水擦干
9. 美味
小贴士如果喜欢吃辣的，还可以加干辣椒
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