昨天，妈妈从村里的鱼塘买了一条大鲤鱼。只需要10元钱。当时，她决定给我们做午饭红烧鲤鱼。以前吃过很多红烧鲤鱼，觉得味道都差不多。今天她做的时候，发现自己没有准备太多的食材，但是味道并不比餐厅厨师差，所以就向她请教。
其实家庭版红烧鲤鱼不需要这么麻烦。我们吃的是鲤鱼的鲜味。有时使用的配料较少，但鲜味得以保留。接下来我就给大家分享这道用料简单精致的红烧鲤鱼的菜谱。分享给大家，下次做红烧鱼的时候可以借鉴一下。
家庭版红烧鲤鱼的做法：
准备原料：1鲤鱼，葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐适量。
第一步，将鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐腌制10分钟左右。
第二步：炒锅倒入适量油，放入鲤鱼，煎至两面金黄后捞出装盘。
第三步：炒锅中倒入适量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。
第四步：糖色锅中加入适量开水，加入少许生抽、少量老抽，然后将鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜、少量盐，炖十分钟，可以用锅铲不断地将汁倒在鱼身上，让鱼入味，小火煮至鱼熟透。
这鱼虽然样子不太好看，但是肉质却很嫩，味道鲜美，我忍不住吃了大半。