时间过得真快，一转眼就到了大年初三了，可是正月十五还没有到，所以我们的年还没有结束呢！这几天是一家人走亲访友的高峰期，尤其是家里有老人的时候，七姨八姨都聚集在一起。因为我们八十岁的奶奶，亲戚络绎不绝，送别又来，吃喝是免不了的。还好我平时做饭多，炒几道家常菜做宴席也很轻松！今天给大家推荐一道美味的五花肉食谱。我们平时买的五花肉大部分都是用来做红烧肉的。虽然好吃，但是费时又麻烦。如果是临时来家里来客人的话，他们会很着急，所以我会选择做回锅肉，做法简单，不油不腻，配米饭开胃，然后加上炸薯片，就是焦香扑鼻，超级好吃，作为宴席菜绝对没问题！
勺子料酒1 汤匙生抽1 汤匙鸡精少许食用油少许
烹饪步骤：
1.选上好的五花肉分成两块，洗净放入锅中冷水下，然后切三四片姜放入锅中，大火煮沸后改成中火，直到筷子能轻松插入猪肉，取出，晾凉备用。
切片，剩下的姜片切成丝。
3.土豆去皮，切成厚度适中的片。用清水冲洗两遍，除去淀粉成分，沥干水分备用。
4.五花肉放凉后切成薄片，越薄越好。
用大火炒至油出。五花肉卷好后，拿出来备用。
煎至土豆片边缘变成褐色且透明。
炒红油，然后加入葱、姜、蒜炒香。
8、然后加入肉片和土豆片，翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖调味。
米椒，然后加入少许鸡精翻炒均匀。
10、美味的薯片回锅肉就做好了。薯片中和了五花肉的油腻感，麻辣开胃！
尖端：
省略了大米辣椒。