鱼块炸豆腐，足够吸收浓浓的汤汁，味道营养，1锅2碗饭都不够吃
亲远贤鱼，不如退结网。
在古代，人们就学会了织网捕鱼。鱼钓上来了，接下来就是怎么吃，从简单的水煮到煎、炸、炒、烤、红烧等等。即使是煮，也是有讲究的。清代美食家朱彝尊所著的《食鲜红秘》中有记载。
鱼的烹饪方法：“煮河鱼时，先将其放入水中，然后将其烧焦，骨头就会酥脆。河鱼和海鱼，先将汁液煮沸，然后将鱼放入，骨头就会酥脆。”又难又容易吐。”
翻译过来就是：煮河鱼时，先放入锅中，然后加水煮，鱼骨就会变软。煮河鱼、海鱼时，应先将水烧开，然后再放入鱼，这样鱼的骨头就会变硬，容易吐出来。
我们来看看古人是怎么用酱油来煮的。清代著名美食家袁枚所著的《随园食单》中有记载。
连玉豆腐：“用大连鱼煎熟，加入豆腐、喷酱、水、葱、酒，煮至汤半红，味道特别鲜美，这也是一道杭州菜。”酱汁的用量取决于鱼的大小。好的。”
依靠。
今天我正在烹饪古式。
葱150克，料酒15克，白糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
将葱洗净切段，留下一些葱，将葱切碎。草鱼刮去鳞片，剖开鱼肚，取出内脏，刮去黑膜，冲洗干净，切块。
大火，放入姜片，用锅铲压抹锅壁，防止鱼粘锅。然后加入油，将姜片炒香。
(3)将鱼块排成一排，不要折叠，加入料酒，煎至两面变色，即可食用。
(4)锅烧开，放入水，加入生抽、盐、糖，烧开，加入炸好的豆腐。
(5)加入鱼块和葱，煮5分钟至汁浓稠。
(6)从锅中取出，撒上葱花。
炸豆腐会吸收很多汁液。我们加水的时候一定要考虑到这一点，那就是多加。煮几分钟后，水分就会蒸发，被炸豆腐吸收。最好将剩余的汁液沥干到盘子的一侧。
如果还是担心的话，就腌一下吧。方法是，先将姜、葱切丝，放入碗中，加入料酒，用半碗水浸泡几分钟，然后倒入鱼块拌匀，腌10分钟，捞出把鱼捞出来，不要用姜葱水。