云南牛肉的吃法有很多种，这就是其中一种，很多牛肉面早餐店都用的。用这个红烧牛肉做米线或者面帽味道都非常好。
鱼
青花椒一勺汤池老酱适量冰糖半袋干辣椒三四片适量
步骤1.我喜欢买好的老牛腩，脂肪丰富，肉香。 （脂肪被切掉用于精炼黄油）
2、材料：葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干辣椒、盐、冰糖、汤池老酱，切块备用。
3.牛肉焯水。泡沫出来后将水倒掉。将牛肉冲洗干净，放入高压锅中。
4、特别要提的是云南的汤池老酱，是非常好的烹饪调味品。这道菜一定要用这个酱，别人做的味道还不如这个。
5、辣椒我喜欢用青椒，味道十足。
6、回到高压锅，把牛肉放进去，倒入水没过牛肉，把前面提到的所有材料都放进去，和牛羊肉一起炖。
火。
8、精炼黄油有什么用？冷冻起来，吃火锅的时候放一块在汤底里，别太香了！剩下的油可以留着炒菜或者做包子。
牛肉炖的时候，出高压锅后可以在锅里放一点汤，味道会更浓。好了，吃一碗米粉或者面条就可以好吃啦！
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