红烧鸡翅是我们日常生活中经常做的一道菜。比如最常见的就是可乐鸡翅。其实做法和红烧鸡翅差不多，不过今天我们要做啤酒鸡翅，做法也类似。做红烧鸡翅时，很多人都会加糖色。方法有两种，一种是用油糖做糖色，另一种是用水合糖，但油的火候很难控制，很容易烧焦。用水比较好用，但颜色不如油。但今天不再用油或水，而是用酒，这样颜色会更漂亮，鸡翅也会充满酒香。
啤酒焖鸡翅，这里的酒也可以是米酒或者米酒，其实米酒的香气比较好，其次是啤酒，米酒也可以。这样做的好处是不油腻，颜色鲜艳，味道会更丰富。
应该说，作为初学者，红烧鸡翅是必学的一道菜。配方简单，容易掌握，成功率超高。鸡翅的营养也很丰富，应该说也是一道老少皆宜的菜肴。准备的材料也比较简单。
啤酒鸡翅所需材料：
1、鸡翅； 2、生抽、老抽； 3、生姜； 4、大蒜； 5.啤酒
步：
鸡翅洗净后，每面各切两刀，这样更容易入味，也更容易去除血沫。
加水大火烧开，然后去掉血沫，这里用大火，等到血沫没有了，捞出来沥干水。
花瓣全部切片，放在一边。
准备一罐啤酒。如果没有啤酒，可以用米酒代替。当然，米酒也是可以的。
鸡翅沥干水分后，（可以用厨房纸巾吸去表面的水分，这样油就不容易溅出来）放入热锅中冷油煎一下。中火煎至两面金黄，捞出备用。
生抽两勺，老抽一勺（这次做的时候手抖的多了一点，所以成品颜色比较黑）。其实加半勺老抽也可以，而且颜色可能会更亮。最后加盐调味，更符合个人口味。此比例配制好后即可使用。
大约五六粒。
炸完鸡翅后倒掉油，不用洗锅，可以看到锅底有一点油，然后加入蒜片和姜片炒香。
将酱油倒入大火中煮沸。如果想让酱油味道少一些，建议沿着锅边倒。然后倒入300ML啤酒。如果鸡翅比较多，可以倒一罐左右，煮开。
烧开后放入炸好的鸡翅继续大火煮。
注意锅里的汤汁，快干的时候关火，一顿饭留一点汤，这样味道会更好。
尖端：
1、这道菜不需要加水，用酒代替水，保证颜色鲜艳。
2.我这次做的时候，手抖地加了老抽。其实应该是半汤匙，这样亮度更好。这次的成品颜色更深了。
3、这种方法比较适合容易煮的食材，比如鸡肉、鱼、海鲜等，其他肉类不太适合。
4、炒糖色不用油比较健康，成品效果也不会差。