上海妈妈教你做农家红烧河鲫鱼！各种颜色和香味
河鲫鱼1条（400克）
香菜100克
胡萝卜100克
黑酱油15ml
大蒜适量
生姜适量
料酒15ml
15毫升豆沙
10毫升生抽
少许糖
味精少许
2、香菜切段，胡萝卜切丝，生姜切片，蒜拍拍备用。
3.锅烧热，倒入食用油，将鱼放入锅中煎至两面微黄，捞出。
4、锅中放入姜片、蒜片，炒香，加入豆瓣酱，炒至锅内出现红油。
5.放入鱼，倒入老抽和生抽，加水和糖，盖上锅盖，大火煮10分钟。
6、打开锅盖加入料酒、香菜、胡萝卜和味精，再煮5分钟。
7.用大火收汁。不必将汤完全收干，可保留部分汤，然后即可出锅。