冬季是吃羊肉的最佳季节。无论是羊肉火锅还是羊肉汤，都是非常不错的选择，但是需要煮得好才好吃。南方人一般比较喜欢吃羊肉火锅和红烧肉，但是我去北方，发现很多人都会在冬天的早上泡一碗羊肉汤，一起吃两块烧饼，而且没有里面羊肉很多，就一大碗汤，放几片羊肉，放点香菜，葱花，胡椒粉，还可以，不过冬天喝一碗确实很清爽，一碗羊肉汤就够了温暖你的胃！
关于炖羊肉最忌讳什么调料的问题，很多网友争论不休，称北方人做羊肉时不使用任何调料，而南方人做羊肉时放了很多调料。其实，这要从羊肉的成分说起。北方人吃的羊肉大部分是羊肉，羊油也较多。北方人喜欢用羊油炖汤，羊油有膻味，就像古人说的“不吃羊肉就会风骚”。据说有人（想吃羊肉，但没抓到羊肉）满身都是羊肉味
但南方人吃的羊肉大多是山羊肉，脂肪少，瘦肉多，而且还喜欢带皮吃。北方人认为这种吃法不好，所以南北的饮食习惯还是有差异的。有一个很大的不同。南方人做羊肉时一般都要去除腥味，而且受不了膻味！
如果你想在北方喝羊肉汤，你真的需要记住，不需要使用任何调料，只需放一些胡萝卜或白萝卜，大葱，干辣椒，生姜，一起炖，就可以做出美味的羊肉。炒菜的时候放点香菜，韭菜，花椒，就可以了，很好吃，尤其是羊肉本身的香味，回味很爽口！
家里的饮食习惯等原因不同，所以无论是炖羊肉还是其他，其实没有对错，重要的是适不适合吃。
所以我个人觉得无论是炖羊肉汤还是红烧，只要适合自己的口味，那就是最好吃的菜！
例如：据说炖羊肉需要调料（但我没发现吃羊肉卷需要调料！）
据说羊肉不能加香料（吃烤羊肉不也加香料吗？）
我什么都可以吃，只要适合我的口味，你觉得怎么样？