每次吃面都喜欢加排，自己做的味道也很好。现在它已成为一道家常菜，肉嫩可口，深受人们的喜爱。作为独立菜肴或添加到面条中。吃一碗大排面的感觉真是太幸福了。这是一个好时机。
红烧排骨，肉香浓郁，咸甜可口，鲜嫩可口，浓郁诱人[红心]，是一道经典的上海菜！
浓浓的油红酱和足够甜的味道是这道菜的特点。据说这也是上海复旦大学食堂里经常出现的一道经典菜！
准备大排骨，大排骨选肥瘦的，这样更嫩，用刀背洗干净……敲敲，松开肉的纤维，注意适度
然后准备一个容器，加入蛋清（没有蛋黄）、黄酒、姜、盐、生粉，拌匀，一定要拌匀！腌制30分钟以上，如图
将腌制好的猪排从油锅中取出，排成一大排，煎至两面金黄
喜欢嫩的就多煎一会儿，喜欢有嚼劲的就多煎一会儿
酱油
米酒
清水
冰糖，根据自己口味添加，也可以用白糖
葱，打结一起煮，可以多放点，特别香
盖上盖子煮一会儿，记得加点盐，
时刻留意，别烧了
煮约20分钟。最后加入鸡精，大火收汁。汁液不要收集得太干。用来拌饭特别美味。
葱花，看着就想咬一口~儿子很快就吃完了一块，汤是给他拌饭的。每次都吃多一点