答案是：每个人的情况不同，有的人喜欢用它们做汤，有的人喜欢用它们红烧，经过高温油炸后，豆腐变得又香又脆，吸收了豆腐的味道后酱汁，变得咸味可口。不仅更加美味，而且营养丰富，做法简单，整个过程不超过10分钟，大家都喜欢吃。
配料：豆腐、鸡蛋、蒜苗、大蒜、蒜苗、青红椒、食用油、盐、生抽、蚝油、水淀粉。
大火将其煎至两面金黄、外皮酥脆，取出装盘备用。
3、锅中倒入少许水和淀粉勾芡即可出锅。大火收汁后即可出锅食用。
技能：
1、豆腐最好选择老豆腐。如果实在没有的话，可以选择嫩豆腐。这样不仅切的时候不容易散，而且煎的时候也不会分泌大量的水。适当的油炸可以保持外焦内嫩。加入适量的蛋液，不仅有助于煎制形状，还能提高菜肴的美味。
2、煎豆腐时，尽量保持热锅凉油，这样不仅煎时不会粘锅，还能最大程度地保持菜品的完整性，外观也会更加美观。
自制版的红烧豆腐就做好了。特点是鲜嫩可口，香辣酥脆，超级入味，比肉还好吃。此法不仅简单，而且营养丰富，非常适合特殊时期的家常菜。任何时候，做一盘都很受欢迎，吃起来百吃不厌。