时光的回忆！
红烧猪蹄
万山红
原料：
猪前蹄3只，生姜适量，白酒50克，冰糖50克，胡椒粉3克，红烧酱油30克
烹饪步骤：
1、猪蹄切块，冷水焯一下。当泡沫上升时取出。
2、焯水的猪蹄用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫。把控水器拿出来。
3、锅里不用放油，直接把焯水的猪蹄放进去煎至表面微黄，然后倒入白酒去腥即可。
4.加入冰糖和姜。继续翻炒至焦黄。
5.将冰糖炒至焦糖。
6、将红烧酱油露出，翻炒均匀。
7.加入开水没过猪蹄。加入胡椒粉进一步去除鱼腥味。
小时。
片刻后加入盐，继续煮15分钟。
用来蒸包子的。
尖端：
如何买到好的猪蹄
1、看颜色，仔细观察蹄子：
不一定好。通常，市场上的猪蹄大多在8两到1斤左右。如果它们上升太多，则应将其浸泡在水中。
脱毛后的猪蹄颜色一般是淡黄色的，很白的猪蹄可能是被药水泡过的，但并不是所有泡过的猪蹄都是白色的，有的颜色是微红的。健仪可以和我们自己手上的肤色做一个对比。
2、用手摸一下是否粘稠。
泡过药水的猪蹄摸起来有粘性，但没泡过的就不会粘。用手轻轻按压猪蹄，可以感觉到泡过的猪蹄摸起来比较硬，而未泡过的猪蹄摸起来比较软。目前市场上有的采用烧碱或双氧水浸泡，去除油渍的能力很强。用这种药浸泡后，猪蹄上就不会有油渍了。一般泡在水里不会有油沫。的。
你喜欢怎么吃猪蹄呢？