有些家常菜的食材总是千篇一律，吃久了就会腻，但改变一下食材，或者改变一种烹饪方法，总能让人食欲大增。即使是一些常见的食材，也会是一道非常美味可口、开胃的小菜。
比如豆腐，平时大家都喜欢红烧吃，或者加点肉吃，但不知道有没有人尝试过。它是用豆腐和一些常见的食材制成的，就像我今天要给大家分享的那样。一种方法是这样的，不加一块肉，即使是不喜欢素菜的孩子出锅后也会抢着吃，也不会换成红烧肉，而且方法很很简单，喜欢豆腐的朋友可以尝试一下。
材料准备：客家咸豆腐1块、鲜蘑菇半斤、青椒1个、红辣椒1个、大蒜6瓣、花生油、盐、生抽、淀粉等。
详细步骤如下：
第一步：将准备好的半斤鲜蘑菇洗净，去蒂，洗净挤干水分，然后用刀切厚片备用，准备客家咸豆腐一块，直接用刀碾碎，不用太碎，稍微压一下，放在盘子上备用。
将胡萝卜去皮切片，然后准备6瓣大蒜，剁成蒜末备用。
第三步：将水放入锅中煮沸。水烧开后，将香菇片倒入水中，焯水一分钟左右。时间到了就可以关火拿出来控水了。
将豆腐煎至浅棕色。煎一面，然后翻面煎另一面。将两面煎至微黄，然后翻炒片刻。煎好后，关火，放在一边。
第五步：锅洗净擦干，加入少许花生油，倒入蒜末炒香，然后倒入蘑菇片、胡萝卜片、青红椒片，开火翻炒至这些材料都煮熟了。
提前调好的半碗水淀粉，继续翻炒半分钟，然后关火，取出锅。
炒素菜尤其受孩子们的喜爱。它们有点辣，非常开胃。炸豆腐就像吃炒鸡蛋一样。缤纷的色彩更是诱人，食欲会大增。
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