材料
猪肉大肠1斤2两；土豆8两；花椒；豆瓣菜；姜；五香粉；蒜；猪油；青椒；干辣椒；酱油；盐；啤酒；白酒；洋葱；葱；白砂糖；
实践
用剪刀把猪大肠剪开，去掉两边大部分油，把不知道的部分全部剪掉，用盐和白酒擦，擦完后用热水洗干净。
锅中烧开水，放入花椒、姜片，烧开后放入大肠，煮10分钟。
段，备用
土豆切块，姜切片，青椒，干辣椒，大葱
锅中放入猪油，加入西洋菜、花椒、干辣椒、蒜、姜一起炒。炒香后放入大肠翻炒片刻
加入青椒、洋葱和葱，翻炒片刻
然后倒入水没过，加入少量糖和料酒，再加入盐、五香粉、酱油、啤酒，拌匀，盖上锅盖，大火煮30分钟。注意补水
加入土豆，继续盖锅盖煮20分钟，然后大火煮至水基本收干即可出锅。