前两天，孩子正在看电视，突然来找我问：妈妈，你会做红烧肉炖土豆吗？我顿时愣住了，什么？这是红烧肉和土豆一起炖的。平时，妈妈就是不放土豆的。不过，在孩子眼里，似乎电视里的红烧肉、炖土豆更合他的胃口。都说别人家的饭菜好吃，这句话的反应恐怕每个孩子都是一样的。为了满足他的胃口，来吧，今天我就教大家做【红烧土豆红烧肉】。
起锅，加入一些土豆，浓郁的汤汁就可以用来拌饭了。看着他大口吃东西是有滋有味的，做妈妈也会很幸福。您还在为红烧肉的做法而烦恼吗？跟着我学一下，方法并不难，相信好妈妈们做一两次就能成功。
【红烧土豆红烧肉】
材料：带皮五花肉400克，冰糖30克，酱油1勺，料酒1勺，盐少许，土豆1-2个，香叶2片，八角2个。
五花肉炖好后，肉的入口恰到好处。
将切好的五花肉放入冷水中，加入1勺料酒，将水烧开，撇去浮沫，烫去出血水和杂质，然后将五花肉捞出。
将五花肉慢慢炒去油脂，炒至两面微焦。这样，不用倒一滴油，几分钟之内锅里的五花肉里的油脂就全部炼完了。还可以用这种纯天然猪油来炒菜，一点也不浪费。
为了炒出最满意的焦糖而不粘锅。炒完糖浆，将刚刚炒出油脂的五花肉块放回锅中，转中火翻炒，让每一块五花肉都均匀的沾上糖浆。
4.准备一锅热水。红烧肉上色均匀后，锅中倒入热水。水量以没过红烧肉为宜。这时放两片月桂叶和两片八角。水烧开后，转中火煮10分钟。
5.煮约10分钟后，加入切块的土豆。土豆可以提前稍微剥去皮，切成丁用冷水浸泡，泡出多余的淀粉，然后倒入锅中与红烧肉拌匀，小火煮5分钟。
一下子就可以上桌了，真是方便又易学。
尖端：
一定要均匀，五花肉越厚，炖出来的胶质越丰富。土豆要炖至红烧肉酥脆后再加入。如果过早下锅，土豆就容易炖烂，而且味道也太平，不容易接起来。最后几分钟加入红烧肉，吸收红烧肉的味道。肉质的精华是点睛之笔。先把五花肉和油一起炒一下。做好的红烧肉不会太油腻，不放一滴油，就可以炒一锅可以用的猪油。一石二鸟，省事。
春天到了，想要给孩子补钙成长，好妈妈们就得根据孩子的饭量和喜好来努力了。学会如何做饭一点也不难。