秘制红烧乳鸽 油浸炸出来的鸽子外脆里嫩，十分受食客喜爱

秘制红烧乳鸽

俗话说，一鸽胜九鸡。不知道怎么做的人对红烧乳鸽有误解。他们认为这是用酱油煮的。有人认为它是外脆内嫩。但实际上，广式红烧乳鸽是油炸的。乳鸽配糖水，沾油油炸，外脆内嫩，深受食客喜爱。

原料1只干净的鸽子。调料腌料125克。

腌料（批） 沙姜粉、五香粉、花椒粉各45克，甘草粉、八角粉、大蒜粉、香菜粉、桂皮粉、小茴香粉各40克，家乐鸡精50克粉，将200克调味粉、20克盐焗鸡粉、800克盐、500克细糖混合。