相信大多数人都喜欢吃牛肉。它不仅含有丰富的高蛋白质，还可以提供人体所需的氨基酸。它的烹饪方法有很多，不同的烹饪方法做出来的菜肴也各有特色。今天给大家介绍一道家常菜，——红烧牛肉。美味的自制红烧牛肉，让您一咬下去就会爱上它。精心烹制的牛肉色泽红润，肉香十足，非常适合下饭。
茴香和陈皮、4~5片月桂叶、2个八角、肉桂和丁香、1/4个胡椒、1/4个肉豆蔻，准备好后就可以开始了。
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做好以上准备工作后，就可以开始炒了。炒锅中放入少许花椒，用花生油烧热，加入冰糖。待冰糖开始燃烧时，加入洗净的牛肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。倒入适量酱油上色调味，快速翻炒，使肉上色均匀，直至散发出酱香。加点冰糖可以中和味道，让牛肉味道更温和，而不是又硬又咸。
用大火慢慢煮至牛肉变软烂。这里需要注意的是，添加的一定是热水，不能是冷水。否则牛肉很难炖软，牙齿不好的人也很难咀嚼。
成品红烧牛肉可以搭配米饭或面条。做好后，平日拿去当午餐，比快餐盒饭好吃好几倍。当朋友周末过来时，您还可以展示您的烹饪技巧。