有这么一道菜，肥而不腻，
入口软烂，香浓可口，
就是红烧肉，今天我们介绍的是
湘菜的代表菜毛红烧肉，
赶紧去了解一下吧。
来到位于红莲湖二期的毛家餐厅，
招牌菜毛氏红烧肉，
区别，
李厨师说，从选材到烹饪方法
每个都有其独特的地方。
这是一块四厘米见方的肉。
需要先炒一下。煎一分钟左右，
稍微变黄，取出控油备用。
加入提前准备好的大料，爆香葱姜，
添加十多种天然香料。炒出香味后，
放入油好的肉片，倒入汤汁，
加入冰糖炒好的糖色，颜色呈鲜红色，
还可以加入红曲米来增加颜色。
还有一个更关键的步骤。
放入干豆后，进入蒸锅再次蒸
大约一个小时后就可以装盘并上桌了。
食材经过精心挑选，用料考究。
后，
只有这样，才有入口即化的绝佳口感。
吃的时候肉质很嫩很软
配上一盘酥脆的萝卜皮，吃完感觉神清气爽。如果配上一碗米饭就更好了！如果有机会的话，就来尝试一下吧！