鲍鱼排列!新鲜宰杀的排骨本身就鲜美,再加上新鲜鲍鱼的加持,简直就是人间美味!
厨房
材料排骨250克,鲍鱼5片,香叶1片,姜片8片,桂皮1片,大料1片,花油1勺,冰糖35克,生抽2勺,料酒4-5勺,耗油量2勺,老抽1勺
步骤一、新鲜排骨用冷水泡去血水。
2、锅中放入冷水,放入姜片,焯一下,用温水冲洗干净,备用。
3、新鲜鲍鱼去壳、去胃后,用较硬的刷子清洗干净
4.用刀将鲍鱼的扁平面切开,注意不要切掉
5.鲍鱼加姜、料酒腌20分钟
6.不粘锅倒入油,油热后放入姜片炒香
一面煎至棕色,约2分钟
8.将炸好的鲍鱼取出备用。
将冰糖炒成糖色。
10.将冰糖融化成焦黄色,将排骨倒入糖色中,然后倒入料酒
11.倒入油和酱油
12. 老抽
13、锅中加入500毫升开水,然后加入葱、桂皮、八角、草果、香叶等香料煮沸。
小时。
15. 加入鲍鱼,继续煮25分钟,然后翻米饭
16、出锅!
心碎了,手也断了好几次…… 3.鲍鱼用刀切开,炖30分钟不会变硬! 4、如果味道比较重,可以在食用前加点盐调味。 5.我一共炒了11个鲍鱼,但只用了5个做排骨,4个用来做鲍鱼饭,2个用来和土豆茄子一起炖鲍鱼。
妙招,搜索“豆果”就可以直接查看我的菜谱!