今天我去菜市场买了一只鸡。我在家做了红烧鸡。这道菜是我家乡经常做的。味道适合很多人。很简单，可以说是懒人的一道菜肴。是在锅里炖的。其实和四川成都的红烧柴鸡味道一样。我们直接进入主题吧：
材料：公鸡和母鸡都可以，但是必须是真正的农家鸡，也就是纯粹散养的那种，不然鸡就真的不好吃了，土豆3个，芹菜1个，白萝卜1个，老豆腐片。大蒜和生姜适量
柄、草果2个、干辣椒3个、生抽、老抽、冰糖、盐、葱1根、郫县豆瓣酱、细辣椒粉
1、鸡肉洗净，斩成合适的块，土豆切块，豆腐切大片，芹菜切段，蒜、姜切片，干辣椒泡水切段，切段大葱切成长段。
大火爆香后，加入豆瓣酱炒香。
3.加入准备好的鸡块翻炒3分钟，加入葱翻炒，加入辣椒粉上色，翻炒3分钟，加入土豆和胡萝卜翻炒。
4.加入适量的生抽和老抽翻炒，然后加入适量的盐，搅拌后加入适量的开水，适量的水，然后倒入糖我们准备好的颜色，搅拌均匀。
小火煮30分钟，直至里面的汁液减至四分之一，然后加入芹菜翻炒即可食用。