对于我们每个人来说，童年都有一道回味无穷的菜肴。可能是妈妈煮的一碗汤，爸爸炒的一道菜，也可能是我们偶然吃到的一顿美味佳肴。不管是什么，但那个味道永远是我们记忆中的味道。
白色的东西，就是我们所说的“鱼子”。
对于鱼子酱这种东西，我很想吃，但又不敢尝试。爸爸告诉我，那是鱼的孩子，我就在想，这么多的鱼子，得有多少个孩子，而且密密麻麻的，让我感觉有点“密集恐惧症”。
不过，因为鱼子含有丰富的蛋白质、维生素和各种营养成分，所以妈妈总是会想方设法让我多吃鱼子。其中我最喜欢的菜是——红烧鱼子。
红烧鱼子不仅可以有效去除鱼子中的腥味，而且在这个逐渐炎热的天气里，也是一道非常美味开胃的菜肴。
今天给大家带来这道儿时口味的红烧鱼子的做法：
加少许盐和料酒，腌制10分钟，可以有效去除鱼子中的腥味。
辣米饭，备用。腌制好的鱼子涂上一层淀粉，就可以油炸了。
第三步：在锅里煎鱼籽之前，先将适量的油倒入锅中，加热至50%热度。然后，将裹上淀粉的鱼子炸至金黄色，然后捞出。
辣饭盖锅盖煮两分钟，收汁，加入少许盐、味精、香醋，将调味料轻轻拌匀即可出锅。
一道美味又营养的红烧鱼子给大家带来了，希望大家喜欢！