天气渐冷,牛肉炖起来!我们家秋冬季节吃牛肉比较多。我们喜欢炖、红烧、火锅。好久没吃辣牛肉了,所以决定做一些。今天给大家分享一道经典的川菜:笋干牛肉。可以和米饭或者面条一起吃。味道香辣可口。
乡村宴会、五星级餐厅中都能见到它的身影。牛肉软烂,入口即化。汤汁浓郁,香辣可口。吃一块后软软香香的,笋子脆嫩的,根本停不下来筷子。吃不完的汤热乎乎的浇在面条上,很香!
煮沸。因为上班没时间看,所以经常用电压力锅做这道菜。午休的时候,我把牛肉加工炒一下,放进电压力锅里炖。可以直接吃。出锅时软烂,香味浓郁,闻起来就觉得好吃。下面我给大家分享一下这道川味红烧牛肉的做法。如果你喜欢的话,可以尝试一下。
勺子、盐适量、老抽半勺、红油豆瓣酱1勺、辣椒粉1勺
实践:
1、将牛筋洗净,放入清水中浸泡去血水,这样加工出来的牛肉就不会带有浓重的腥味。我买的笋干已经泡好了,只需清洗干净即可。笋干的品种有很多种,选择自己喜欢的就可以了。当然,鲜笋也可以用来烧牛肉。
块。
2、取锅烧开水,将牛筋肉放入凉水锅中,加入料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,取出,冲洗干净备用。
与茴香等同炒。
4.然后加入辣椒粉炒至香辣,然后加入豆瓣酱,炒至红油色,然后加入切好的笋片,炒均匀
5.加入适量开水,水量以没过所有材料为宜。加入适量盐、半茶匙老抽、少许糖和胡椒粉,煮沸
6、然后转移到电饭锅内胆,放入电压力锅开始煮
不一会儿,就可以吃到软烂香浓的红烧牛肉了。
的时候,要小火煮哦。
这次用的是珍米新款UFO电饭锅高压锅。它是电饭锅和高压锅的结合体。它有两个内胆,一个煮饭,一个炖菜,还有高压炖。肉烂,汤浓。方便的。
8、打开盖子,一股浓浓的香味扑鼻而来。尝一块肉,松软可口,比家里的高压锅还香。
9.从锅中取出放入碗中,撒上香菜。一道软烂香香、美味可口的笋干烤牛肉就完成了。一次可以多做一些,没吃完的放在保鲜盒里,第二天早上煮面条的时候吃,加热一下,浇在面条上,好吃,垂涎欲滴,好香啊!如果你喜欢这道川味红烧牛肉,就来试试吧!
她妈妈的饮食名言:
牛肉可以是牛腰肉,也可以是牛筋,看你喜欢哪个部位。我喜欢牛筋,牛筋比较好。煮之前把牛肉用冷水泡一下,然后下锅焯一下,这样牛肉就不会腥,颜色也不会变黑。
烤牛肉的配菜可以是土豆、萝卜或者喜欢的食材。
小火慢炖,煮的时间长一些,这样牛肉才会软烂,而且不会堵塞牙齿。