对于人群来说，适量吃对身体还是很有好处的，就连驴皮也不能幸免，而且制作出来的阿胶也是很好的补品，所以人们常说驴满身都是宝。好的！
现在天气还比较冷，马上就要过年了。总感觉桌子上少了点什么？有这个想法的朋友，可以看看这里，红烧驴肉年夜饭系列！
【所需材料】
如果要做红烧驴肉，尽量选择驴肚肉。这部分肉本身就有筋，味道比较有嚼劲。
提前准备几颗白菜。
[所需成分]
茴香、郫县豆瓣酱
【具体步骤】
，将驴肉用冷水泡去血水，然后锅里加一锅冷水，放入驴肉，放一些花椒，调至中火煮，这是为了让腥味慢慢散去，水取出两分钟，用水洗掉表面的血沫。
五味炒香，放一勺郫县豆瓣酱。
3、关键的一步来了。将驴肉放入锅中，炒香。如果家里有啤酒，加一罐啤酒，加五香调料，加水没过驴肉，转大火煮五分钟，加一勺老抽上色。
4、然后我们把带汤的驴肉放进高压锅里，压20分钟，然后打开盖子，加一点糖提鲜。
5、这道焖驴肉就做好了。出锅时把锅里的香料挑出来。为了增强香味，可以在表面撒些葱花。
温馨提醒，烹饪时一定要按照以上步骤进行，不要忽略任何一个步骤，相信大家经过练习都能达到理想的味道！