茄子的做法有很多种，还有更多家常美味的做法。今天给大家分享一道家常烤茄子的做法。这样做出来的茄子，外焦里香，蒜香味很浓。配米饭特别好吃。做法非常简单，并不比一般的茄子食谱难多少。如果你非常喜欢茄子，并且对这道家常茄子菜谱比较感兴趣，想尝试一下家常茄子的做法，那么我们就来看看家常茄子的具体烹饪步骤吧。
【自制烤茄子】
一碗水，淀粉，适量的糖，蚝油，生抽就够了。
一点点，切好后放在一边，然后准备一个大碗。在一个大碗里放半碗水，然后在水中放一些白醋，将白醋和水混合均匀，然后把茄子块放进去浸泡10分钟。
3、继续准备一个大碗，碗里放入30克面粉，加入适量的盐、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀至不是干面粉，没有大粒的就可以了。
4、茄子泡好后，我们取出来，然后加入适量的淀粉，用手搅拌均匀。当淀粉均匀的裹在茄子表面的时候，我们就将其放入面糊中，裹上一层面糊。先把锅烧热，再倒入一点食用油，油到60%热的时候就可以煎茄子了，让茄子在煎的过程中受热均匀。继续用中火煎炸。
5、将茄子煎至表面焦黄后捞出，整个过程约5分钟。锅里留底油，加入提前切好的蒜末炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油，红油出来后加入水淀粉勾芡它。
6.接下来在锅中加入盐、糖、生抽、蚝油调味。加入调味料后，搅拌均匀，然后将汤煮沸。汤烧开后，加入茄子翻炒两分钟，让茄子充分吸收汤汁。时间到了，关火，盛到盘子里。美味的家常茄子就做好了。你喜欢它？
尖端]
一点。
2、茄子片表面的淀粉和面糊一定要均匀。
3、煎茄子时用中火，让茄子块受热均匀。
好啦，今天的美食就跟大家分享一下。欢迎大家收看大叔的美食笔记。在这里我为大家提供健康美味的菜谱、烹饪技巧，做饭其实很简单！喜欢的朋友可以免费给我点赞，谢谢支持！