我家每年过年都要做这个红烧茄子。餐馆卖二十、三十块钱一盘，自己在家做也只需几块钱。看起来不错而且很好吃。不爱吃茄子的人可以吃一大盘。嘉宾显摆！
大家好，今天我们做的是红烧茄子！
茄子去皮！
切割钻石！
茄子切碎后加入少许料酒，干淀粉搅拌均匀！
所有的原料都准备好了！
油温70%热，加入茄子，表面颜色金黄即可取出！
锅中加入底油，放入郫县豆瓣炒香，加入料酒，肉片，炒至成熟，加入所有材料！
加入生抽、老抽、糖、料酒、茄子、少量水，煮一分钟，加入味精、玉米淀粉、清油即可食用！
可以吃了，有视频可以看，视频讲解很清楚，视频在2019-01-31