将羊排焯水，烧开出血水，洗净浮沫，用温水洗净，油锅中放入冰糖，开始炒至糖色溶化。当颜色变成琥珀色时，倒入羊排，继续翻炒。沥干油，八角就会出羊肉香味，将花椒放入容器中拧紧，将炸好的羊排倒入高压锅中，加入生抽、老抽、葱段，开锅盖上锅盖煮5分钟，让羊肉的香味进一步挥发，然后盖上锅盖闷30分钟就可以了。将土豆和胡萝卜用滚刀切成块，放入油中炒至土豆和胡萝卜呈透明状。将压好的羊排连同汤一起倒入炒锅中，加入刚才的土豆和胡萝卜，继续煮20分钟，撒上一些小茴香，大火收汁，煮出成品。晚餐，一家三口，一人，无水印，甜，咸，炒，烫，炖，佐餐