狮子头是一道非常美味的佳肴。南方称狮子头，北方称四喜丸子。今天给大家分享一道非常美味的狮子头，非常简单的家庭食谱。狮子头软糯香浓，味道十分浓郁。最重要的是，这个狮子头的做法非常简单。只要按照下面的教程一步一步来，就很容易做出非常美味的狮子头了。接下来我们就来看看狮子头的具体烹饪步骤。
【狮子头】
【烹饪原料】猪肉、葱、姜、料酒、鸡蛋、生粉、味精、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、十三香辛料、蚝油、酱油、淀粉、香油、食用油、八角、桂皮、月桂叶、当归、黑酱油
【烹饪步骤】
颗粒状的，做红烧狮子头的时候最好用刀切肉，用刀切出来的肉口感会更好。猪肉全部切好后，我们再用刀切一下，让它切得细一些，但不要切得太细，太细了会影响口感。
将葱末放入猪肉中，剁碎，这样可以去掉猪肉中的腥味，比把葱姜末拌入肉馅里味道更好。将碎猪肉放入一个大碗中。接下来，准备一个梨，去皮，切片，切丁。除了梨之外，还可以用荸荠或山药来增加酥脆的口感。这样也可以解腻，切块放入肉末中。肉末中加入适量料酒去除腥味，然后用手搅拌均匀，然后用力搅打肉末，这样味道会更好。
3.将一个鸡蛋打入空碗中，加水200克，然后加入生粉100克，用手拌匀，分三次倒入肉末中，不要一次全部加入，抓匀加入后，不断向一个方向搅拌，使肉末充分吸收水分。吸收完成后，第二次加入淀粉水，继续搅拌。这个操作还可以让肉末吸收水分。要有耐心，这一步非常关键。
碗中加入味精10克、鸡精10克、盐10克、胡椒粉2克、白糖5克、十三香2克、蚝油30克、生抽50克，搅拌均匀，全部倒入肉末中，继续搅拌均匀。
碗中加入干淀粉，然后加少许水调成水淀粉，待会儿擦在肉丸子上。肉末加少许香油。芝麻油可以让肉丸更香。继续搅拌均匀即可。接下来准备适量的馅料，搓成球状，手上抹上少许生粉水。接下来我们开始做丸子吧，肉丸的话，把丸子稍微搓圆一点，然后直接放进锅里煎，煎的时候要经常翻动，让丸子受热均匀，把丸子煎到微黄。我们把他们捞出来，继续炸掉下一个。
慢火煎5分钟，直至狮子头外皮酥脆。葱叶切成葱花，姜切丝，锅中加油，将准备好的葱、姜片、白芷、香叶、八角、桂皮放入锅中炒出香味。
时间到了，取出狮子头放在盘子上，用滤锅捞出里面的所有调料，不要继续开火，将汤烧开，然后加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠时，浇在狮子头上，撒上少许香油，最后撒上葱花即可食用。
尖端]
1、猪肉一定要用刀切碎。
2.根据自己的口味添加各种调味料。
好啦，今天的美食就跟大家分享一下。欢迎大家收看大叔的美食笔记。在这里我为大家提供健康美味的菜谱、烹饪技巧，做饭其实很简单！喜欢的朋友可以免费给我点赞，谢谢支持！