红烧肉用五花肉还是五花肉？如果选错了，味道就会大不相同。难怪不好。冬天寒冷，身体会消耗大量的热量和能量。别看平时大鱼大肉，但还是馋得要命。你是不是又想起红烧肉了，肥而不腻，味道醇厚，很好吃，明天就做一份解解馋。
说起做红烧肉，第一步也是非常重要的一步，那就是买五花肉。经常做饭的朋友应该知道，五花肉的种类不止一种。一般分为上五花肉和下五花肉。别看这两块肉长短相似，名字也相似。事实上，有很大的区别。
它们的用途和食用方法都不同。只有找到正确的方法，才能将每一块肉的美味发挥到极致。今天就跟大家聊聊上五花肉和下五花肉的区别，以及做红烧肉的时候该用上五花肉还是下五花肉呢？如果选错了，味道就会大不相同。难怪红烧肉没有外面那么好吃。
上五花与下五花的区别：
五花肉就是排骨，剩下带皮的五花肉很明显，就是脂肪多，瘦肉少。吃起来没有嚼劲，反而有点软，而且特别腻。炒的时候可以炒很多肉油。最适合煮猪油、包饺子馅等。
五花肉就是五花肉。因为是五花肉的一部分，所以味道更好。肉质肥瘦相间，肉质十分细腻。就是屠夫说的“三层肉”。 ”。也就是说，炸五花肉的口感和味道比炸五花肉要好很多。无论是红烧肉还是回锅肉，这块肉吃起来肥而不腻。
看到这里，相信大家也明白了，上五花和下五花的味道和口感要差很多。一般来说，下面的五朵花比较好。如果我们要做红烧肉，那么正确的做法就是选择五花肉，肥而不腻，香气浓郁，味道醇厚，可以满足晚餐的口腹之欲。