今天是个阳光明媚的日子，早上醒来的时候天气有点热。妈妈带回了二姐买的角鱼。我平时喜欢把角鱼（昂刺鱼）和粉丝一起煮，因为今天又做了一个。两道菜，所以今天我要炖角鱼（ang尖鱼）。
煮起来很方便，味道也不错，肉质细嫩。最近天气太热，做饭也清淡了很多。我以前煮鱼很辣。现在辣椒还是少放点好。
先来一张成品图
原料
原料：角鱼（ang尖鱼）
辅料，葱，姜，蒜，干红辣，香菜（香菜忘记买了没放）
调料：盐、鸡精、老抽、料酒、醋、胡椒粉
实践
1、将角鱼（昂刺鱼）用手撕开，洗净。将锅烧热，加入油，直至微微冒烟。油热后，加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，然后将角鱼（安刺鱼）煎制。
2、炒至角鱼皮收缩，加入料酒去腥，加入老抽继续炒，待角鱼上色后加水。
盖上锅盖大火煮十五分钟，然后大火收汁，加入胡椒粉和香菜即可食用。
此菜做法简单，操作方便，营养价值较高，但对河鲜过敏的人要注意。