红烧肉是一道经典的炖菜，很多人都喜欢吃。常见的做法有两种，一种是单独煮红烧肉，另一种是加一些配菜，比如土豆块，或者栗子。小菜吸收了红烧肉的甜味，也非常美味。
最近，李子柒做了一道蒜蓉红烧肉作为配菜，可以说是很有特色了。她说，蒜蓉红烧肉煮熟后，将蒜籽烧至软烂可口，没有蒜的辛辣味，而且吸收了肉的香气。立刻就变成了“灵魂”，一个字就是“香到哭”。让我告诉你详细的方法。
第一步，准备新鲜大蒜，数量可以稍多，剥掉外皮，清洗干净备用。切记不要切碎或者砸碎，用整瓣蒜即可，碎了之后就夹不住了。
切块，沥干水备用（水太多的话下一步容易溅油）。
第三步，另取锅，倒入油，加入冰糖，中火煎至焦糖。然后将切好的肉放入锅中煎至变色。倒入准备好的蒜瓣，翻炒均匀。
大约几个小时。
第五步，将炖煮后的八角、香叶等挑出来。开火收汁，留一点汤，倒入米饭中，味道会更好。
这样一道美味的蒜蓉红烧肉就做好了。肉质鲜甜可口。大蒜不辣，但又软又香，味道特别鲜美。用李子柒自己的话说，味道是“香到哭”。无论配米饭还是包子，都很美味。李子柒特别喜欢。
红烧肉的做法其实很简单，就是炒焦糖色的时候注意火候，以免烧焦。配菜可以根据自己的喜好选择。
李子柒做的这款蒜蓉红烧肉看上去很“另类”，但实际上味道确实不错。如果你有兴趣的话，可以收藏起来，在家自己制作。好了，介绍结束了，如果您喜欢这篇文章，欢迎分享，谢谢！