现在一年四季都可以买到新鲜的豇豆。我还是喜欢吃晒干的豆子。晒干的豇豆有一种特殊的香味，比新鲜的豆子更加美味。豇豆便宜的时候，我晒了一些干豆，想留着冬天烤肉用。
大火慢慢煨，豇豆从五花肉中吸收了足够的油脂，变得软嫩油润，而红烧肉则少了油腻，多了丝丝干豆的香，更加软糯可口，吃起来就流口水了。想想吧！
贵啊，我已经控制不了那么多了，我就是贪吃干豆的味道，干豆红烧肉吧！
用料：五花肉450克，干豆80克
段、八角1个、香叶3片、冰糖5颗、葱姜适量、盐适量
做法1、五花肉切成麻将块，冷水下锅，加入葱、姜片、料酒煮沸。
做法二、水烧开后，撇去浮沫。
做法三、撇去浮沫，将五花肉捞出，控干水份。
做法四、提前将干豆泡软，将泡好的干豆切成四到五厘米长的段。
做法五、锅里放少许底油，放入焯水的五花肉炒片刻，加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
做法六、将调味料炒出香味，冰糖融化后将五花肉稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
做法七、加入切碎的干豆炒香。
做法8、干豆加水蒸气炒香
做法9、倒入炖锅，将水烧至与干豆、五花肉齐平。
烤约40分钟。
做法11、将五花肉烧软糯，大火收汁，汤汁基本收干。
干豆软软可口，五花肉软糯，下饭很下饭……