不同淀粉的区别是什么
吃过土豆和红薯的人应该会知道，这两种作物都富含淀粉。 此外，淀粉丰富的作物还有大米、玉米和大豆。 那么，今天详细介绍淀粉的区别。
淀粉的区别是什么
这样，淀粉的种类这么多，世界上没有两片完全相同的叶子，所以不同的淀粉也有差异。
1 .首先，红薯也介绍一下淀粉吧。 红薯淀粉有很多名字，红薯也叫淀粉和红薯淀粉。 他的区别在于这种淀粉的颜色是黑灰色，颗粒粗糙，不细腻。 但口感确实清爽、坚韧，很多人都喜欢吃红薯淀粉。
2 .接下来是喜欢土豆的伙伴的福音。 马铃薯淀粉是土豆淀粉。 这是许多家庭最常见的淀粉之一。 马铃薯淀粉质感细腻，颜色发白。 马铃薯淀粉偶尔用于烹饪，但实际上3在很多家庭都有使用。
3 .接下来介绍的是绿豆淀粉。 说起绿豆淀粉，大家最先想到的是像我一样想到绿豆冰棒和绿豆粉吗？ 绿豆粉也是所有淀粉中最贵的淀粉。 绿豆淀粉不是你想的绿色的哦。 他是白色的。 也有光泽。 绿豆粉也被用来制作豌豆、凉皮等街头小吃。
4 .小麦淀粉在北方家庭最常见。 北方的人喜欢面食。 小麦淀粉是制作面食的必备辅料之一，它能使面团更强壮，提高食物的口感。
5 .木薯淀粉是制作甜点不可缺少的原料之一，木薯淀粉糊化后变成非常干净透明的状态，口感有弹性。
以上，就超好吃的芋头淀粉、粘粘的土豆淀粉、又贵又好吃的绿豆淀粉、面食中不可缺少的小麦淀粉、作为甜点使用的木薯淀粉等，分别介绍了淀粉的不同之处。
芡粉是什么粉（淀粉和生粉区别有多大）
水淀粉经常出现在食谱中，但大多数用于水淀粉。 也可以一起用于美味的汤中，制成汤的形状，或用于腌制肉，使肉质柔软，味道顺滑。 但是，水淀粉不是某种粉的专业术语。 在北方地区被称为团粉。 内地和香港常见的水淀粉多为玉米粉，而台湾常用的水淀粉粘稠的是绿豆淀粉。
生粉和淀粉其实可以说是同一类材料，要说有差别的话，那就是水淀粉是所有木薯淀粉的通称，而木薯淀粉只是水淀粉中的一种。 木薯淀粉有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类木薯淀粉、方形木薯淀粉、藕木薯淀粉、玉米粉等多种。
南北方的不同之处在于，有些地区也将玉米粉称为玉米粉、粟米木薯淀粉、粟粉、水淀粉
有些地区叫豆粉。 是从玉米中提取的。 在烹饪过程中，玉米粉作为增稠剂的应用，对于帮助原材料质地滑爽及其汤汁淀粉的粘稠效果至关重要。 在日常糕点制作的整个过程中，在制作糕点面料时，必须在面粉中加入一定量的玉米粉。 主要利用玉米粉所具有的胶质效应，用于制作馅。 比如克林默斯。
绿豆淀粉作为*好的木薯淀粉，在我们的日常生活中很少使用。 它主要是绿豆的自来水被泡沫侵蚀、破碎后下沉而成。
主要特点：粘性足，吸水能力小，颜色洁白，有光泽。