自古就有“吃狗肉取暖，不被子也能过冬”、“狗肉滚三滚，神仙立不住”等民间谚语。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质品质优良，尤其是球蛋白比例大，对增强机体抗病能力、细胞活力和器官功能有显着作用。吃狗肉可以增强人体体质，改善消化，促进血液循环，提高性功能。冬季常吃，可以增强老年人的抗寒能力。
红烧狗肉的做法。
特点：汤浓、味辣、狗肉细嫩。
主要原料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克、熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
实践：
1、将狗肉用清水浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；将大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗净，切成薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，备用。
3、将狗肉取出，洗净，控水，切成3厘米见方的块，放入锅中。最好加水至没过肉，煮沸后捞出，用水冲洗三遍，控干水分。
4、锅中热油，放入狗肉，炒4分钟，加入料酒和酱油，水干后，加入葱花、辣椒丝和水，小火煮至肉干煮烂时加入盐、蒜末、味精，煮沸后盛入碗中，撒上熟芝麻面，趁热食用。