中秋中午，朋友和家人在家吃饭，晚上就我和老公。今晚我炖了鸽子汤、红烧鸭头，还有中午剩下的空心菜和回锅肉。鸭头是我的最爱，干锅鸭头和红烧鸭头我都喜欢。今天给大家分享一下我的家常做法。
在京东商城买了鸭头和鸽子，还买了一只老母鸡，准备十一期间做汤。
将鸭头洗净，直接放在冷水下煮，去除血水和污垢，也起到解冻的作用。拿起它并剪掉它。整个鸭头先从鸭舌的上下切成两半，然后把上面的鸭头切成两半，一共三块。
锅烧热，油烧至80%放入鸭头，慢火煎至鸭头微金黄色，散发香味。
提供备用
锅留底油，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，加水，加少许醋，放入鸭头
煮40分钟。这个要看个人喜好
红烧鸭头出锅，香气浓郁，鲜香麻辣，我一个人吃了一大盘
小时。